Radiação ionizante como técnica de conservação de alimentos processados na Amazônia: uma proposta metodológica integrada ao ensino de física

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dc.contributor.advisor1LEAL, José Fernando Pereira
dc.contributor.advisor1latteshttp://lattes.cnpq.br/3729570839794054
dc.contributor.advisor1orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1916-3518
dc.creatorGOMES, Mariele da Silva
dc.creator.latteshttp://lattes.cnpq.br/8400497760728411
dc.creator.orcidhttps://orcid.org/0009-0008-1600-1805
dc.date.accessioned2026-11-10T12:22:30Z
dc.date.available2026-11-10T12:22:30Z
dc.date.issued2026-02-24
dc.description.abstractIn Physics classes, the topic of Food Irradiation is still seldom addressed, adding to the methodological challenges encountered, such as the lack of adequate teaching resources and misinformation, which leads students to associate it with radioactive or contaminated products. In order to provide a more comprehensive understanding of the subject, it is important to present it through activities integrated into the students’ context. Therefore, the objective of this study is to analyze the contribution of a methodological proposal integrated into Physics teaching and structured as a Didactic Sequence with interdisciplinary aspects on the theme of food irradiation in the Amazonian context, with regard to the development of Scientific Literacy among New High School students from a public school in Manaus, Amazonas, Brazil. This is a qualitative research study of an applied nature. The approach is characterized as Action Research, and the instruments used for data construction include the activities developed throughout the proposal, such as questionnaires, a timeline, a photographic display line, mind maps, and written productions. Data analysis was carried out from the perspective of content analysis, focusing on indicators of Scientific Literacy. The data are analyzed and discussed based on students’ interactions and reflections, highlighting conceptual advances and changes in perception regarding food irradiation. The discussions indicate that, initially, students presented misconceptions related to the topic; however, throughout the activities, these concepts were gradually reframed based on scientific evidence and knowledge exchange during the classes. Furthermore, the debates promoted during the stages of the research pointed to greater student engagement when the topic was contextualized with local examples and everyday situations. The activities presented show that participants came to understand the technique as a safe and efficient technology for food preservation. As a result of this research, an Educational Product was developed in the form of an instructional teaching guide aimed at contributing to the development of strategies integrated into Physics teaching on ionizing radiation as a food preservation technique, especially within the Amazonian scenario. This guide may be used by high school students, mediated by basic education teachers in the field of Natural Sciences and their Technologies. The results show that the objectives proposed in this research were achieved and may contribute to the construction of scientific knowledge about food irradiation in the Amazonian context and to the target audience for which it is intended.
dc.description.affiliationUniversidade do Estado do Pará
dc.description.resumoNas aulas de Física, a temática sobre a Irradiação de Alimentos ainda é pouco abordada, somando-se aos desafios metodológicos encontrados, como a falta de recursos didáticos adequados e a desinformação, que leva os estudantes a associarem a produtos radioativos ou contaminados. Com o intuito de proporcionar uma compreensão mais abrangente sobre o assunto, é importante apresentá-lo com atividades integradas ao contexto dos estudantes. Logo, o objetivo deste estudo é analisar a contribruição de uma proposta metodológica integrada ao ensino de Física e estruturada baseada numa Sequência Didática com aspectos interdisciplinares sobre a temática irradiação de alimentos em contexto amazônico, no tocante ao desenvolvimento da Alfabetização Cinetífica dos estudantes do Novo Ensino Médio de uma escola pública de Manaus/AM. Trata-se de uma pesquisa qualitativa de natureza aplicada. A abordagem, configura-se como Pesquisa-Ação e, os instrumentos utilizados para a construção dos dados incluem as atividades desenvolvidas ao longo da proposta como, questionários, linha do tempo, varal fotográfico, mapas mentais e produções textuais. A análise de dados foi realizada na perspectiva da análise de conteúdo visando os indicadores de Alfabetização científica. Os dados são analisados e discutidos a partir das interações e reflexões dos estudantes, evidenciando avanços conceituais e mudanças de percepção sobre a irradiação de alimentos. As discussões indicam que, inicialmente, os estudantes apresentaram concepções equivocadas relacionadas à temática, mas, ao longo das atividades, esses conceitos foram sendo ressignificados com base em evidências científicas e nas trocas de conhecimento durante as aulas. Além disso, os debates promovidos nas etapas da pesquisa apontaram um maior engajamento dos estudantes quando o tema foi contextualizado com exemplos locais e situações do cotidiano. As atividades apresentadas mostram que os participantes passaram a compreender a técnica como uma tecnologia segura e eficiente para a conservação de alimentos. A partir desta pesquisa, foi elaborado um Produto Educacional que trata-se de um guia didático instrucional que tem como finalidade contribuir para o desenvolvimento de estratégias integrada ao ensino de Física sobre a radiação ionizante como técnica de conservação de alimentos em especial ao cenário amazônico e poderá ser utilizado por estudantes do Ensino Médio mediado por professores da educação básica no campo das Ciências da Natureza e suas Tecnologias. Os resultados mostram que os requisitos propostos nesta pesquisa foram atentidos e podem contribuir para a construção do conhecimento científico sobre a irradiação de alimentos em contexto amazônico e ao público para o qual se destina
dc.description.sponsorshipUniversidade do Estado do Pará
dc.identifier.citationGOMES, Mariele da Silva. Radiação ionizante como técnica de conservação de alimentos processados na Amazônia: uma proposta metodológica integrada ao ensino de Física. Orientador: José Fernando Pereira Leal. 2026. 134 f. Dissertação (Mestrado em Educação e Ensino de Ciências na Amazônia) – Centro de Ciências Sociais e Educação, Universidade do Estado do Pará, Belém, 2026.
dc.identifier.urihttps://portaldaposgraduacao.uepa.br/handle/riuepa/439
dc.languagePortuguês
dc.publisherUniversidade do Estado do Pará
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Sociais e Educação
dc.publisher.initialsUEPA
dc.publisher.programPPGEECA - Programa de Pós-Graduação em Educação e Ensino de Ciências na Amazônia
dc.rightsAberto
dc.subjectRadiação ionizante
dc.subjectConservação de alimentos
dc.subjectEnsino de Física
dc.subjectAlfabetização científica
dc.subjectAmazônia
dc.subjectIonizing radiation
dc.subjectFood preservation
dc.subjectPhysics teaching
dc.subjectScientific literacy
dc.subjectAmazon
dc.subject.cnpqCiências Humanas::Educação
dc.subject.cnpqCiências Humanas::Educação::Ensino-Aprendizagem
dc.subject.linhadepesquisaPPGEECA - Estratégias educativas para o ensino de ciências naturais na Amazônia
dc.titleRadiação ionizante como técnica de conservação de alimentos processados na Amazônia: uma proposta metodológica integrada ao ensino de física
dc.title.alternativeIonizing radiation as a preservation technique for processed foods in the Amazon: a methodological proposal integrated into physics education
dc.typeDissertação

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