A cadeia produtiva do jambu (Acmella oleracea RK Jansen) na Região Metropolitana de Belém (PA): produção e comercialização de um sistema agroalimentar amazônico
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Data
2025-11-03
Autor
FERREIRA, Aline de Oliveira
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Editor
Universidade do Estado do Pará
Resumo em português
Esta tese analisou a cadeia produtiva do jambu na Região Metropolitana de Belém, no Estado do Pará (RMB/PA), identificando as características dos pequenos produtores e os desafios enfrentados, os principais mercados e canais de comercialização, assim como o comportamento e tendência de preços desta hortaliça. Foram desenvolvidos três estudos em forma de artigos a partir dos objetivos específicos da tese. O artigo 1, de abordagem qualitativa, teve como propósito analisar a cadeia produtiva dos pequenos produtores de jambu que abastecem a RMB/PA, identificando os atores sociais envolvidos, o perfil socioeconômico destes, as características do sistema de produção e os desafios enfrentados por esta categoria. Os dados foram coletados por meio de pesquisa bibliográfica, documental e de campo, com entrevistas realizadas com os 22 pequenos produtores de jambu da região. O artigo 2, de abordagem qualitativa, teve como desígnio identificar os principais mercados e canais de comercialização do jambu na RMB/PA, buscando demonstrar quais são os desafios enfrentados na comercialização e as principais diferenças entre os tipos de mercado. Além de pesquisa bibliográfica, documental e observação não-participante foram realizadas entrevistas com 22 pequenos produtores, três empresários, duas nutricionistas e dois representes de cooperativas de pequenos produtores da RMB/PA. O artigo 3, de abordagem quantitativa teve como meta analisar o comportamento e a tendência dos preços do jambu e estimar os índices sazonais de preços desse produto, no período de 2000 a 2024 no mercado de Belém. Ademais, buscou-se também estimar as diferenças de preço para a produção folhas e flores de jambu, identificando o que é mais vantajoso produzir. Os dados utilizados para o cálculo dos preços foram disponibilizados pela Central de Abastecimento do Estado do Pará e os dados sobre produção de folhas e flores foram obtidos junto a pequenos produtores de jambu da região. Com base nos três artigos desenvolvidos conclui-se que os principais produtores de jambu na região pesquisada são pequenos produtores periurbanos, que produzem outras hortaliças associados com o jambu, buscando principalmente maiores níveis de renda. Constatou-se, ainda, que o jambu possui uma cadeia curta, com no máximo um intermediário entre produtores e consumidores, os quais enfrentam desafios da falta de pesquisa agrícola, assistência técnica e disponibilidade de insumos para fortalecer a cadeia produtiva. Esta hortaliça é comercializada principalmente em mercados de proximidade e locais de forma in natura. Além disso, identificou-se que os preços do jambu variam de maneira significativa ao longo do ano, influenciados especialmente pelas condições climáticas e por eventos culturais, como o Círio de Nazaré. Foi possível observar uma tendência de valorização dos preços ao longo do tempo, especialmente a partir de 2020, possivelmente associada à diversificação de usos do jambu na culinária, indústrias de alimentos, cosméticos e bebidas. Os resultados também indicaram que a produção de flores de jambu constitui um nicho de mercado que dá lucros maiores por canteiro para o produto, mesmo com custos mais elevados e a necessidade de mão-de-obra especializada.
Resumo em língua inglesa
This thesis analyzed the jambu production chain in the Metropolitan Region of Belém, in the State of Pará (RMB/PA), identifying the characteristics of small producers and the challenges they face, the main markets and marketing channels, as well as the behavior and price trends of this vegetable. Three studies were developed in the form of articles based on the specific objectives of the thesis. Article 1, with a qualitative approach, aimed to analyze the production chain of small jambu producers who supply the RMB/PA, identifying the social actors involved, their socioeconomic profile, the characteristics of the production system, and the challenges faced by this category. The data were collected through bibliographic, documentary, and field research, with interviews conducted with 22 small jambu producers in the region. Article 2, with a qualitative approach, aimed to identify the main markets and marketing channels for jambu in the RMB/PA, seeking to demonstrate the challenges faced in marketing and the main differences between market types. In addition to bibliographic and documentary research and non-participant observation, interviews were conducted with 22 small producers, three entrepreneurs, two nutritionists, and two representatives of small producer cooperatives in the RMB/PA. Article 3, with a quantitative approach, aimed to analyze the behavior and trend of jambu prices and estimate the seasonal price indices for this product in the period from 2000 to 2024 in the Belém market. In addition, we also sought to estimate the price differences for the production of jambu leaves and flowers, identifying which is more advantageous to produce. The data used to calculate prices were provided by the Pará State Supply Center, and data on leaf and flower production were obtained from small jambu producers in the region. Based on the three articles developed, it was concluded that the main jambu producers in the region surveyed are small peri-urban producers who also produce other vegetables associated with jambu, seeking mainly higher income levels. It was also found that jambu has a short supply chain, with at most one intermediary between producers and consumers, who face challenges due to the lack of agricultural research, technical assistance, and availability of inputs to strengthen the production chain. This vegetable is mainly sold fresh in local markets and other nearby locations. In addition, it was found that jambu prices vary significantly throughout the year, influenced especially by weather conditions and cultural events, such as the Círio de Nazaré. A trend of price appreciation over time was observed, especially since 2020, possibly associated with the diversification of jambu uses in cooking, food, cosmetics, and beverage industries. The results also indicated that jambu flower production constitutes a niche market that yields higher profits per plot for the product, even with higher costs and the need for skilled labor.
Resumo em outro idioma
Palavras-chave em português
Palavras-chave
Jambu, Hortaliças, Agricultura familiar, Variações sazonais, Vegetables, Family farming, Seasonal variations
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Referência
FERREIRA, Aline de Oliveira. A cadeia produtiva do jambu (Acmella oleracea RK Jansen) na Região Metropolitana de Belém (PA): produção e comercialização de um sistema agroalimentar amazônico. Orientador: Alfredo Kingo Oyama Homma. 2025. 118 f. Tese (Doutorado em Ciências Ambientais) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia, Universidade do Estado do Pará, Belém, 2025.