Doutorado (PPGCA) - CCNT

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Navegando Doutorado (PPGCA) - CCNT por Assunto "Hortaliça"

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    A cadeia produtiva do jambu (Acmella oleracea RK Jansen) na Região Metropolitana de Belém (PA): produção e comercialização de um sistema agroalimentar amazônico
    (Universidade do Estado do Pará, 2025) FERREIRA, Aline de Oliveira; HOMMA, Alfredo Kingo Oyama
    Esta tese analisou a cadeia produtiva do jambu na Região Metropolitana de Belém, no Estado do Pará (RMB/PA), identificando as características dos pequenos produtores e os desafios enfrentados, os principais mercados e canais de comercialização, assim como o comportamento e tendência de preços desta hortaliça. Foram desenvolvidos três estudos em forma de artigos a partir dos objetivos específicos da tese. O artigo 1, de abordagem qualitativa, teve como propósito analisar a cadeia produtiva dos pequenos produtores de jambu que abastecem a RMB/PA, identificando os atores sociais envolvidos, o perfil socioeconômico destes, as características do sistema de produção e os desafios enfrentados por esta categoria. Os dados foram coletados por meio de pesquisa bibliográfica, documental e de campo, com entrevistas realizadas com os 22 pequenos produtores de jambu da região. O artigo 2, de abordagem qualitativa, teve como desígnio identificar os principais mercados e canais de comercialização do jambu na RMB/PA, buscando demonstrar quais são os desafios enfrentados na comercialização e as principais diferenças entre os tipos de mercado. Além de pesquisa bibliográfica, documental e observação não-participante foram realizadas entrevistas com 22 pequenos produtores, três empresários, duas nutricionistas e dois representes de cooperativas de pequenos produtores da RMB/PA. O artigo 3, de abordagem quantitativa teve como meta analisar o comportamento e a tendência dos preços do jambu e estimar os índices sazonais de preços desse produto, no período de 2000 a 2024 no mercado de Belém. Ademais, buscou-se também estimar as diferenças de preço para a produção folhas e flores de jambu, identificando o que é mais vantajoso produzir. Os dados utilizados para o cálculo dos preços foram disponibilizados pela Central de Abastecimento do Estado do Pará e os dados sobre produção de folhas e flores foram obtidos junto a pequenos produtores de jambu da região. Com base nos três artigos desenvolvidos conclui-se que os principais produtores de jambu na região pesquisada são pequenos produtores periurbanos, que produzem outras hortaliças associados com o jambu, buscando principalmente maiores níveis de renda. Constatou-se, ainda, que o jambu possui uma cadeia curta, com no máximo um intermediário entre produtores e consumidores, os quais enfrentam desafios da falta de pesquisa agrícola, assistência técnica e disponibilidade de insumos para fortalecer a cadeia produtiva. Esta hortaliça é comercializada principalmente em mercados de proximidade e locais de forma in natura. Além disso, identificou-se que os preços do jambu variam de maneira significativa ao longo do ano, influenciados especialmente pelas condições climáticas e por eventos culturais, como o Círio de Nazaré. Foi possível observar uma tendência de valorização dos preços ao longo do tempo, especialmente a partir de 2020, possivelmente associada à diversificação de usos do jambu na culinária, indústrias de alimentos, cosméticos e bebidas. Os resultados também indicaram que a produção de flores de jambu constitui um nicho de mercado que dá lucros maiores por canteiro para o produto, mesmo com custos mais elevados e a necessidade de mão-de-obra especializada.